|
|
Valenciaanse Ribkarbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 ribkarbonades
1 teentje knoflook,
gehalveerd
zout en versgemalen peper
1/2 eetl. gehakte rozemarijn (vers of diepvries) of
mespuntje gedroogd
100 ml witte wijn (Spaanse Chardonnay)
50 ml sinaasappelsap
2 eetl. olijfolie
1 sinaasappel, in plakken
Voorbereiding:
Wrijf de karbonades in met knoflook. Bestrooi ze met zout, peper en rozemarijn. Leg ze naast elkaar in een schaal. Giet de wijn en het sinaasappelsap erover en marineer het vlees 15 minuten.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en dep het iets droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie, bak de karbonades aan beide kanten lichtbruin en gaar ze in 5 minuten per kant. Haal ze uit de pan en houd ze even warm. Laat het mengsel van sinaasappelsap en wijn inkoken tot 1/3. Serveer de saus bij de karbonades en garneer met plakken sinaasappel.
|
|
|